真空烘箱杀菌技术
真空烘箱是一种高效的食品杀菌设备，它通过在真空环境中加热来达到杀菌效果。这种技术具有快速、能量节约、对食品形态和营养成分影响小等优点。在真空状态下，水蒸气压力降低，水分蒸发减少，从而避免了传统烘箱中的焦化现象。此外，由于缺乏氧气，微生物的生长受到极大限制，因此可以实现高温短时间下的快速杀菌。
热灭活处理器
热灭活处理器是一种利用高温短暂曝露的方法来破坏或消除微生物。这种设备通常包括一个密闭容器，可以在内存储物料，并且能够迅速升至特定温度，然后再迅速降至室温以保存产品。这一过程可用于乳制品、肉类和蔬菜等多种类型的食材，对于保持原有口感和营养成分具有重要意义。
冷却式超声波消毒机
冷却式超声波消毒机采用超声波技术产生高速振荡，以此来破坏微生物细胞结构，使其失去繁殖能力。由于不需要使用化学剂或高温，所以不会对食材造成额外损害，同时也没有残留物的问题。这种设备尤其适合加工液体或者半液体食品，如果汁、沙拉酱等。
紫外线灯消毒系统
紫外线灯消毒系统利用紫外线光谱辐射对细菌进行破坏，这一技术无需接触任何化学品，也不生成任何副产品，不会改变原有味道和色泽。紫外线灯通常安装在生产流程中间位置，比如包装前后，或是直接放置在产品上方，以确保所有表面都被照射到并得到充分的消毒。
微波反复加热法
微波反复加热法是一种结合了真空与微波技术的手段，用以提高食品的安全性。这项技术首先将食材放入真空环境中，然后用微波炉进行快速加热，再次进入冷却循环直至达到所需温度。当重复这个过程几次时，能够有效地摧毁可能存在的病原体，而不会导致食材过度煮熟，从而保持其原有的风味和质地。此方法特别适用于准备带有蛋白质的大型肉块，因为它可以防止内部细菌生长，同时保证表皮上的肉质柔软易割。
