在我小时候，家里总是弥漫着一股淡淡的香味，那是妈妈用心净制菜肴时散发出来的。净制不仅是一种厨艺，更是一种生活方式，它要求我们对食材有最深刻的尊重，对时间有最严格的把控。
记得每到周末，我都会跟随妈妈去市场采购。那时候，她教会了我如何挑选新鲜蔬菜，不但要看外表，还要闻闻气味，甚至还要轻轻触碰一下，看看是否手感好。这些都是净制的一部分，是对食材最基本的尊重。
回到家后，我们会先清洗干净所有蔬菜，这一步骤简单却又重要。在清洗的时候，妈妈总是提醒我，要小心不要弄脏水槽，以免影响下次使用。我渐渐学会了怎样既快速又彻底地清洗蔬菜，让它们变得干燥而且洁白如雪。
接下来就是剁切和切片，这个过程中需要耐心和细致。 momsays, "宁愿慢一点，也不能因为急忙而损坏了食材。" 我们一起剁碎洋葱、蒜瓣，一点点放入锅中，让它们慢慢释放出自己的香气。这时，我就知道今天的大餐将会多么美味。
最后，就是调料。我记得有一次，我不小心加了一点太多盐，结果整个炒菜都变成了咸豆腐花。我立刻跑过去告诉mom，她只是笑着说：“没关系，就当这是一个学习机会。” 她教给我如何平衡各类调料，使每一道菜都能达到最佳口感。
经过不断练习，我也逐渐掌握了净制的技巧。不再只是跟在mom后面做事，而是我自己成为了一名厨师。在一次次尝试之后，我发现“净制”不仅仅是在厨房里的功夫，更是一种生活态度——它要求我们对待每一件事情都要认真负责，每一次选择都要精打细算，每一次行动都要考虑到长远效果。
现在，当我站在自己的小厨房里，用同样的方法去处理食材时，那些小时候的情景就像电影一样回荡在我的脑海里。而那些关于“净制”的智慧，如同宝贵财富一样，被深深地烙印在我的心里，从未曾忘怀过。那份用爱来对待食物，用心来创造美好的滋养，是我永远不会忘记的事情。
