不锈钢制品广泛应用于家用、工业和医疗等领域，其耐腐蚀性能是其最显著的特点。304和201这两种材料都是常见的不锈钢类型，它们在化学成分上存在差异，导致了不同程度的抗腐蚀性和机械性能。
304不锈钢是以18/8（含铬为18%,含镍为8%)为代表的一类，它具有优良的抗酸性、耐高温稳定性以及良好的焊接性能，使其成为各种餐具、厨房设备和建筑装饰中不可或缺的一部分。此外，由于其低碳含量，304也表现出了较好的塑性，这使得它能够通过热处理而进一步提高强度。
与之相比，201不锈钢则以17/7（含铬为17%，含镍为7%）作为代表。虽然在抗氧化能力上略逊一筹，但它在成本方面更具优势，因为使用了较少的镍。这种材质通常用于需要较高强度但对成本敏感性的应用场合，如管道配件、机器零部件等。
在加工工艺方面，不同材料也有所区别。由于201拥有更高的硬度，这种金属更加适合冷加工，而对于需要精密切削或打磨的地方来说，200系列是不错选择。而对于要求表面光洁且无需进行复杂热处理的情况，例如制作一些外观重要性的产品时，则可能会选择使用300系列如302或303等，以获得更佳表面质量。
不仅如此，对环境条件有很大影响的是温度范围。在极端温度下工作时，不同材料显示出不同的表现。如果是在室温以下或者远离海水区域工作，那么可以考虑使用成本更低但仍能满足基本需求的小钛金系；然而，在海洋环境中长期工作或者处于高温状态下的设备，则必须采用如316L这样的超级耐候型料来确保结构完整性并延长服务寿命。
